越來越多的消費者關注食品中的農藥殘留和非法添加物。為了保證食品的安全，科學家們開發了越來越多的檢測方法，以保證消費者的安全。值得慶幸的是，拉曼光譜儀在食品安全生產、食品加工等領域發揮著越來越重要的作用。拉曼光譜儀操作簡單，頻譜分集檢測！

一種拉曼光譜儀。拉曼散射效應是印度物理學家cvraman于1928年發現的。拉曼光譜儀作為一種鑒定物質結構的分析方法被廣泛應用。拉曼光譜儀和紅外光譜都是分子振動結構的表征，都有指紋，稱為“分子指紋”。拉曼光譜和紅外光譜在材料結構分析中相輔相成。拉曼光譜儀與紅外光譜相比，具有無需樣品制備、原位無損快速檢測、水溶液直接檢測等優點。


 

應用文獻：農藥殘留檢測便攜式拉曼光譜儀

 挑戰：農藥在農業生產中應用后，一些農藥直接或間接殘留在糧食、蔬菜、水果、畜產品、水產品、土壤和水中。食品中農藥殘留的檢測一般需要復雜的前處理和后處理方法。

 方案：拉曼光譜儀與色譜檢測和其他分離方法相比，SERS可為羅丹明B、擬除蟲菊酯、孔雀綠等添加劑的快速原位檢測提供一種替代方法。

 其中孔雀石綠，經研究發現，孔雀石綠變成水生動物后，會迅速代謝成脂溶性無色孔雀綠。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸和致突變作用，其在水產養殖中的應用尚未獲得食品和藥物管理局（FDA）的批準；根據歐盟法案2002/675/EC的規定，動物源性食品中孔雀石綠和無色孔雀綠的總殘留量限制在2μg/kg；日本的肯定清單還明確規定，在我國進口水產品中不得檢出漏洞，孔雀石綠也被列為農業行業標準《ny5071-2002無公害食品中使用魚藥指南》中的禁用藥物。由于沒有廉價有效的替代品，孔雀綠在水產養殖中被反復使用。