目前，測定重金屬的方法很多，如石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體原子發射光譜法和陽極溶出伏安法。

 前兩種儀器體積較大，價格昂貴，對實驗室檢測人員要求較高。然而，基于陽極溶出伏安法的儀器相對便宜，體積小，操作方便。該方法的檢出限可達ppb級。陽極溶出伏安法是一種恒電位電解富集與伏安法相結合的分析方法。記錄了電壓、電流曲線，峰面積與含量呈線性關系。

便攜式重金屬分析儀測定食品中的重金屬

（1） 儀器：便攜式重金屬分析儀等樣品制備儀器

（2） 電極：玻碳工作電極、參比電極、對電極。

（3） 試劑：超純水、酸溶液、標準溶液、電解液、還原劑等

（5） 測定過程如下：（可選擇金屬離子和樣品類型）

顯示測量、校準、清洗等過程的等待時間界面；

 

檢測速度快，單次測量最多5分鐘完成；

消耗品自主研發，配套試劑滿足不少于50次測量要求，成本優勢明顯。

內置快速測試、標準測試、標準加入等多種測量模式，可直接調用檢測方法，快速測試模式快速方便；

 內置鉛、鎘、銅、砷、汞、鋅、硒、錳、鎳、鉻的檢測方法，可直接使用；其他檢測方法可通過軟件升級輕松擴展；

 IP65防護等級，多種供電方式，可與手機充電器通用交流電源適配器配合使用，可支持4節5號鎳氫可充電電池、USB終端電源、外置移動電源、USB車載電源，適合移動測量；